Tempura Udang Jepang
Semua jenis makanan dapat dijadikan tempura, hanya saja yang paling terkenal adalah tempura udang.Yuk,coba resepnya disini. Taukah anda bahwa tempura bukan merupakan makanan asli Jepang melainkan diperkenalkan oleh Portugis pada pertengahan abad ke 16.Selain itu pada zaman edo tempura merupakan makanan pedagang kaki lima yan snagat terjangkau. Bahkan pada asalnya tempura hanya terkenal di daerah Kyushu dan Okinawa yang digoreng dengan menggunakan minyak goreng yang didatangkan di luar Jepang.
Tempura Udang Jepang
Di Jepang gorengan seperti tempura sudah terkenal dengan sebutan Satsuma-age. Sedangkan untuk tempura sayuran disebut dengan shojin-age sedangkan beberapa tempura dibagi menjadi dua yaitu tempura yang dengan adonan kuning telur saja disebut kinpura sedangkan untuk tempura yang dibuat dengan menggunakan putih telur saja disebut ginpura.
Ingredients
- 250 gr Udang
- 100 gr Tepung terigu
- ½ sdt Baking powder
- ¼ sdt Garam
- 1 buah Kuning telur
- 200 ml Air dingin
Instructions
- Cara Membuat Adonan Tempura Pertama-tama,aduk tepung dengan baking powder dan garam hingga merata Lalu kocok kuning telur hingga lepas dan masukan air dingin. Apabila diperlukan tambahkan 2 buah es batu selain itu anda harus tetap menjaga adonan tetap dingin. Hal ini akan membantu untuk membedakan suhu antara minyak dan adonan. Kemudian tuang campuran dengan tepung , aduk menggunakan sumpit tidak lebih dari 10 kali. Adonan yang terlalu banyak diaduk akan membuat udang tidak reyah.
- Cara Menggoreng Tempura Udang Langkah pertama taburkan sedikit tepung maizena ke dalam udang yang sudah dibersihkan Kemudian celupkan udang ke dalam adonan tepung hingga bagian udang terlumuri , kecuali bagian ekor udang Selanjutya goreng udang kurang lebih 2-3 menit hingga keemasan. Apabila anda ingin kulit lebih banya maka tuang sedikit adonan tepung ke tambahan atas udang kemudian goreng kurang lebih 7 detik. Sajikan tempura dengan tambahan saus khas tempura.
