Resep Fried Chiken
Mau tahu apa rahasia Resep Fried Chicken enak ala KFC? Lapisan tepung renyah dan gurih dengan daging yang juicy jadi kunciannya. Resep ini bisa Anda ikuti!
Siapa yang tak tergoda dengan kelezatan fried chicken ala KFC? Aromanya gurih semakin enak dicocol dengan saus sambal. Walaupun banyak dijual tepung jadi untuk membuat Resep Fried Chicken, akan tetapi buatan ‘homemade’ selalu yang paling enak.
Untuk membuat fried chicken seenak restoran, ada baiknya ikuti beberapa trik ini. Yuk, coba!
Baca juga resep yang lain :
Resep Fried Chiken Ala KFC
Ayam goreng adalah hidangan yang dibuat dari daging ayam dicampur tepung bumbu yang digoreng dalam minyak goreng panas. Beberapa rumah makan siap saji secara khusus menghidangkan ayam goreng, misalnya Kentucky Fried Chicken. Sementara itu beberapa rumah makan di Indonesia juga menghidangkan ayam goreng tradisional Indonesia.
Ingredients
- Bahan :
- 1 ekor Ayam negeri (di potong 8 bagian)
- 1 liter Susu UHT Full Cream
- 25 gr Garam
- 25 gr Gula
- 3 sdm Cuka / Perasan lemon
- Bumbu kering tepung :
- 500 gr Tepung (dengan protein sedang)
- ⅓ sdm Bubuk ketumbar
- ⅓ sdm Bubuk cabai
- 1 sdm Bubuk bawang putih
- 1 sdm Bubuk bawang bombay
- ⅓ sdm Daun oregano atau rosemary kering
- ½ sdt Bubuk cengkeh
- ½ sdt Bubuk jinten
- ½ sdm Bubuk jahe
- ⅓ sdm Bubuk lada hitam
- ⅓ sdm Bubuk lada putih
- 2 sdt Garam halus
- ⅓ sdm Baking powder
Instructions
- Siapkan wadah, tuang 1 liter susu UHT full cream. Masukkan gula, garam cuka ke dalam wadah berisi susu. Aduk rata.
- Masukkan potongan ayam satu persatu hingga semua bagiannya terendam. Tujuannya agar ayam empuk dan gurih.
- Wrap wadah berisi rendaman ayam dengan plasti wrap. Simpan 8-24jam di dalam kulkas.
- Buat adonan tepung, dengan memasukkan tepung ke dalam wadah. Lalu campurkan 8 jenis bubuk rempah, lada putih, baking powder dan garam. Aduk rata. Simpan pada wadah kedap udara dan keluarkan saat ingin menggoreng.
- Setelah 24 jam ayam direndam, siapkan wadah besar untuk adonan tepung kering, serta mangkuk untuk adonan tepung basah yang terbuat dari tepung yang ditambahkan air, hingga benar-benar cair.
- Selanjutnya, ambil ayam satu persatu, masukkan ke adonan tepung kering terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam adonan tepung basah, lalu kembalikan lagi ke dalam adonan tepung kering.
- Masukkan secara merata ke adonan tepung goreng, sambil dipijat-pijat lembut agar tepungnya menempel ke bagian kulitnya.
- Setelah semua ayam diberi tepung, siapkan panci atau pot untuk menggoreng ayam. Masukkan minyak yang banyak hingga nantinya ayam terendam seluruhnya, agar bisa crispy secara sempurna.
- Pastikan minyak sudah panas, lalu goreng ayam hingga keemasan.
- Letakkan pada wadah yang dilapisi tisu. Ayam goreng pun siap disantap.
