Resep Roll Cake
Bolu gulung (Inggris: Resep Roll Cake) adalah kue bolu yang dipanggang menggunakan loyang dangkal, diisi dengan selai atau krim mentega kemudian digulung. Bolu gulung sering dikenal sebagai jam roll, atau jelly roll di Amerika Serikat. Resep kali ini adalah Resep Roll Cake atau biasa di sebut bolu gulung. Bagaimana cara buatnya??
Baca juga resep lainnya :
Resep Roll Cake
Bolu gulung (Inggris: Roll Cake) adalah kue bolu yang dipanggang menggunakan loyang dangkal, diisi dengan selai atau krim mentega kemudian digulung. Bolu gulung sering dikenal sebagai jam roll, atau jelly roll di Amerika Serikat. Kue harus segera digulung selagi masih panas sewaktu baru diangkat dari oven agar kue masih lentur sewaktu digulung dan tidak patah. Kertas roti atau serbet bisa dijadikan alas kue sewaktu menggulung. Gulungan bisa dibuka lagi kalau kue sudah agak dingin untuk diisi olesan selai atau krim dari mentega dan setelah itu kue digulung kembali. Kue bisa juga langsung diolesi selai ketika kondisi hangat sehingga cukup digulung sekali saja. Krim mentega (buttercream) bisa dibuat beraneka rasa, misalnya dengan menambahkan coklat bubuk, vanila, pandan, atau bubuk teh hijau.Selain rasa di atas juga ada variasi rasa krim keju, krim meises, krim mocca, selai blueberry, selai strawberry, selai nanas, krim cokelat dan cokelat siram.
Ingredients
- 6 buah Telur ukuran sedang
- 80 gr Gula pasir
- 1 sdt TBM
- 70 gr Tepung terigu protein sedang
- 10 gr Maizena
- 15 gr Susu bubuk
- ½ sdt Vanili bubuk
- 100 gr Margarin
- 20 gr Unsalted butter
Instructions
- Siapkan seluruh bahan dan cairkan margarin dan mentega, jangan sampai mendidih asal cair saja.
- Siapkan loyang, oles dengan mentega dan kertas roti. Panaskan oven suhu 170-180°C.
- Aduk semua bahan dengan mixer, kecuali mentega dan margarin. Aduk dengan kecepatan sedang, jika sudah tercampur, naikkan speed mixer.
- Kalau adonan sudah mengembang, pucat, dan kental berjejak, matikan mixer.
- Tuang lelehan margarin dan butter ke dalam adonan. Aduk dengan metode aduk balik pelan-pelan hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang. Kalau ingin bermotif, sisihkan 5sdm adonan dan tambahkan pasta coklat (campur 2sdm coklat dengan 1sdm air hangat, campur hingga berbentuk pasta). Lalu tuang asal ke adonan, dan bentuk dengan ujung sendok atau sumpit.
- Masukkan ke oven yang suhunya udah 170-180°C. Panggang kira-kira 30-45 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
- Tunggu hingga bolu hangat, balikkan. Jangan lupa letakkan kain bersih di bawah bolu.
- Oleskan selai, lalu gulung perlahan dengan kain. Pelan-pelan saja, agar padat. Aku pernah pakai kertas, jadinya kulit bolu lengket, tapi kalau pakai kain, hasilnya mulus.
- Kalau isian pakai buttercream, gulung bolu, tunggu sampai agak dingin, lalu buka gulungan, oles dengan buttercream. Lalu digulung lagi.
- Diamkan bolu sampai dingin. Lebih baik kalau di kulkas. Potong dengan pisau roti. Enak banget dimakan sambil ngeteh.
