Resep Kue Coklat
Artikel kali ini adalah artiket tentang Resep Kue Coklat dimana biasnaya kue dihidangkan ketika ada orang sepesial sedang berulang tahun ataupun hari spesial lainnya. Kadang kue juga biasa di sajikan sebagai desert pencuci mulut setelah makan, atau sebagai teman sore minum teh dan kopi. Bagaimana resep kali ini!? stay terus di cookpedia.net
Baca juga resep lainnya :
Resep Kue Coklat
Sejarah Resep Kue Coklat dimulai pada tahun 1764, ketika Dr. James Baker menemukan cara membuat coklat dengan menggiling biji kakao di antara dua batu gilingan melingkar yang besar. Pada tahun 1828, Coenraad van Houten dari Belanda mengembangkan metode ekstraksi mekanis untuk mengekstraksi lemak dari cairan kakao yang menghasilkan mentega kakao dan sebagian kakao yang dihilangkan lemaknya, suatu massa padatan yang dipadatkan yang dapat dijual sebagai "kakao batu" atau digiling menjadi bubuk. Proses tersebut mengubah cokelat dari kemewahan eksklusif menjadi camilan harian yang murah. Sebuah proses untuk membuat cokelat sutra dan halus yang disebut conching dikembangkan pada tahun 1879 oleh Rodolphe Lindt dan membuatnya lebih mudah untuk dipanggang dengan cokelat, karena menyatu dengan mulus dan sempurna dengan adonan kue. Hingga tahun 1890 hingga 1900, resep cokelat kebanyakan untuk minuman cokelat, dan kehadirannya di kue hanya ada di isian dan glasir. Pada tahun 1886, juru masak Amerika mulai menambahkan cokelat ke adonan kue, untuk membuat kue cokelat pertama di AS.
Ingredients
- Bahan Kue:
- 200 gr Tepung protein sedang
- ½ sdt Garam
- ½ sdt Baking Powder
- ½ sdt Baking Soda
- 85 gr Coklat bubuk
- 285 gr Gula halus
- 170 ml Minyak
- 170 ml Susu cair
- 130 ml Air kopi / Air putih (Bisa apa saja sesuai selera)
- 2 butir Telur
- Bahan Ganache:
- 250 gr Dark cooking chocolate
- 125 ml fresh cream / whipping cream / UHT
- 1 sdm Butter
Instructions
- Cara membuat : 1. Campur semua bahan kering. 2. Tambah susu cair, lalu minyak, lalu air kopi / air putih. Aduk rata 3. Masukan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk sampai adonan rata. 4. Tuang ke loyang diameter 16cm yang sudah dioles mentega tipis. 5. Panggang suhu 180°C api bawah sampai matang. Sesuaikan oven masing masing. Ganti api atas 150°C 20 menit. Jangan lupa tes tusuk, pastikan matang. 6. Keluarkan loyang dari oven, diamkan 5 menit kemudian keluarkan cake dari loyang. 7. Hias pake coklat ganache.
- Cara membuat : 1. Tuang fresh cream / whipping cream / UHT dalam panci. Rebus hingga panas tidak perlu sampai mendidih. Matikan api. 2. Masukan dark cooking chocolate yang sudah dipotong potong, aduk hingga larut. 3. Masukan butter, aduk rata hingga ganache mengkilap dan licin.
