Ayam Serundeng
Serundeng adalah makanan khas Indonesia yang sering digunakan sebagai lauk-pauk nasi. Serundeng dibuat dari parutan kelapa yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan bumbu bumbu seperti bawang bombay, cabai, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, gula, asam jawa, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Bumbu-bumbu ini dilumatkan sebelum
digunakan. Serundeng umumnya dihidangkan dengan irisan daging sapi goreng, atau daging ayam goreng. Hidangan serundeng daging, atau ditaburkan di atas soto, ataupun ketan.
Ayam Serundeng
Serundeng adalah makanan khas Indonesia yang sering digunakan sebagai lauk-pauk nasi. Serundeng dibuat dari parutan kelapa yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan bumbu bumbu seperti bawang bombay, cabai, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, gula, asam jawa, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Bumbu-bumbu ini dilumatkan sebelum
digunakan. Serundeng umumnya dihidangkan dengan irisan daging sapi goreng, atau daging ayam goreng. Hidangan serundeng daging, atau ditaburkan di atas soto, ataupun ketan.
Ingredients
- Bahan :
- 500 gr Daging ayam potong, cuci bersih
- 250 gr Kelapa (pilih yg tdk terlalu tua) parut
- 200 ml Air
- Bumbu :
- 1 sdt ketumbar
- 6 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 batang batang sere, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas Jempol jahe, geprek
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Finishing :
- Minyak untuk menggoreng
Instructions
- Cara membuat :
- Haluskan bumbu, sisihkan
- Masukan daging ayam, beri humbu halus dan air, lalu ungkeb sampai ayam empuk dan bumbu meresap, tiriskan
- Masukan kelapa parut pada sisa air ungkepan, aduk rata, biarkan air menyusut lalu matikan api
- Goreng ayam yg sudah diungkep sampai matang, tiriskan
- Goreng kelapa parut sampai kecoklatan, tiriskan
- Taburkan serundeng kelapa yg sudah matang diatas ayam, siap dinikmati dengan nasi hangat
