Ayam Bakar Bumbu Rujak
Ayam bumbu rujak adalah makanan khas Jawa yang terbuat dari daging ayam yang masih muda dan menggunakan bumbu dasar merah kemudian dibakar. Basis merah adalah bumbu yang terbuat dari garam, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah. Disebut bumbu rujak karena ada banyak bumbu selain cabai, termasuk gula merah yang biasa digunakan dalam saus rujak buah
Ayam Bakar Bumbu Rujak
Ayam bumbu rujak adalah makanan khas Jawa yang terbuat dari daging ayam yang masih muda dan menggunakan bumbu dasar merah kemudian dibakar. Basis merah adalah bumbu yang terbuat dari garam, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah. Disebut bumbu rujak karena ada banyak bumbu selain cabai, termasuk gula merah yang biasa digunakan dalam saus rujak buah. Ayam bumbu rujak sering disebut ayam bakar bumbu rujak karena dipanggang (bahasa Indonesia: bakar), sehingga sering dianggap sebagai salah satu varian dari berbagai resep ayam bakar. Sebenarnya bumbu rujak tidak hanya dipadu dengan ayam, tapi bisa juga di campur dengan ikan bakar, bebek bakar, dan lain-lain. Ayam bumbu rujak berasal dari Jawa Timur, kemudian popularitasnya berkembang ke berbagai daerah di Indonesia dan menjadi makanan favorit beberapa orang dan kalangan. Bumbu rujak yang diolah, menjadi rasa pedas, gurih dan manis menghasilkan cita rasa yang unik pada masakan ayam
Ingredients
- Bahan :
- ½ ekor ayam kampung +1 sayap
- 4 lembar daun jeruk
- Seruas lengkuas digeprek
- 5 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah
- Secukupnya ketumbar bubuk dan lada bubuk
- Secukupnya gula, garam
- 1 sdt asam jawa, larutkan dgn air
- Air kelapa
- Minyak untuk menumis
- Bumbu :
- 8 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 6 butir cabe merah + cabe rawit jika suka pedes
- Sedikit jahe
- 3 butir kemiri
- 1 sdt terasi panggang
Instructions
- Cara Membuat :
- Lumuri ayam dgn garam, diamkan sebentar lalu bilas bersih
- Chopper bumbu dgn ditambahkan sedikit minyak
- Panaskan Wok Belle tuang sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam tumis smp harum
- Masukkan ayam, aduk bumbu smp merata, tambahkan air kelapa, setelah mendidih masukkan air asam jawa, ketumbar, lada bubuk, gula merah, garam dan gula pasir
- Masak dgn api kecil smp bumbu meresap, dan ayam lembut
- Ayam matang lalu bakar di Digital Air Fryer Ravelle panaskan air fryer, lalu panggang ayam pada suhu 200°C selama 7 menit, lalu buka air fryer menit ke 7 balik ayam oles dgn sisa bumbu, panggang lagi 3 menit, total waktu 10 menit ya. Sajikan dgn lalapan dan sambal terasi
