Es Pisang Hijau
Minuman ini merupakan makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan. Es pisang ijo terbuat dari pisang kukus yang kemudian dibalut kulit dadar hijau, disajikan bersama dengan kuah kental yang berasal dari olahan santan.
Es Pisang Hijau
Minuman ini merupakan makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan. Es pisang ijo terbuat dari pisang kukus yang kemudian dibalut kulit dadar hijau, disajikan bersama dengan kuah kental yang berasal dari olahan santan.
Ingredients
Bahan kulit :
- ½ liter tepung terigu (250gr)
- 400 ml santan atau susu cair (2 gelas)
- 1 sdm margarin
- 1 sdm gula pasir
- pasta pandan secukupnya
- vanili
- garam sedikit
- 1 sisir pisang ambon direbus bersama kulitnya, tiriskan & kupas kulitnya sisihkan.
Bahan vla :
- 1 liter santan
- 6 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras (bisa diskip)
- 4 sdm gula pasir
- 5 sdm SKM
- ½ sdt garam
Pelengkap :
- sirup rasa pisang ambon
- serutan es
- boleh juga pakai daging buah durian, nangka, dsb
Instructions
Bahan kulit :
- campur & rebus santan/susu, gula, garam, vanili, margarin, pasta pandan hingga mendidih. Tuang & aduk cepat dalam wadah yang berisi terigu. Aduk hingga rata & kalis. Ambil adonan kulit, bagi sesuai jumlah pisang rebus. Ratakan adonan kulit dalam plastik, boleh ditekan-tekan pakai telapak tangan atau pakai rolling pin. Ratakan sesuai ukuran pisang. Taruh pisang dalam adonan kulit, gulung & rapikan. Lakukan sampai adonan habis. Kukus pisang hijau dengan api sedang sampai matang.
Bahan vla :
- campur rata & rebus semua bahan sambil diaduk sampai meletup & mendidih.
Penyajian :
- ambil pisang ijo, taruh dalam piring. Siram dengan vla & sirup pisang ambon. Beri serutan es. Siap dinikmati saat cuaca & udara yang panas selamat menikmat
