Bebek goreng
Bebek goreng banyak dijual di pasaran, baik di warung kaki lima hingga restoran mewah. Jenis bebek goreng pun beragam,
ada bebek goreng biasa, bebek goreng khas Madura, bebek goreng penyet, dan masih banyak lagi lainnya.
Bebek Goreng
Bebek Goreng adalah salah satu masakan yang masih jadi favorit bagi pecinta kuliner, Bebek goreng banyak dijual di pasaran, dari kaki lima sampe restoran mewah. Jenis masakan bebek goreng beragam, bebek goreng penyet, bebek goreng biasa, bebek goreng khas Madura
Ingredients
- 2 Ekor Ayam bebek (potong sesuai selera)
- 1 Buah Jeruk nipis ambil airny dan garam
- 4 Lembar Daun salam
- 10 Lembar Daun jeruk
- 3 Sdm Gula merah
- 3 Sdm Air asam jawa
- 5 Buah Serai
- 1 Liter Air atau secukupnya
- 2 Sdm Gula pasir
- Secukupnya garam dan kaldu jamur
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 20 Buah Bawang putih
- 25 Buah Bawang merah
- 1 Sdt Merica butiran
- 8 Butir Kemiri
- 1 Sdt Ketumbar bubuk
- 3 Jempol Jahe
- 1 Jempol Kencur
- 4 Jempol Lengkuas
- 2 Ruas Kunyit
- 1 Sdm Terasi
Bahan Kremesan :
- 15 Sdm Tepung tapioka
- 2 Sdm Tepung Beras
- 1 Sdt Baking powder
- 250 ml air ungkepan bumbu (sudah disaring ya ambil airny saja)
- 1 Sdm Kaldu Jamur bubuk
Instructions
- Setelah mencuci bersihbebek ,kucuri jeruk nipis dan baluri garam dan biarkan 30 menit
- Tumis bumbu halus dg sedikit minyak masukkan daun salam,serai,daun jeruk, lalu tumis sampai wangi dan matang
- Masukkan bebek lalu aduk rata dg bumbu
- Masukkan air aduk rata,masukkan gula,garam,kaldunjamur,masak sampai air mendidih lalu kecilkan apiny dan masak hingga matang selama 50 menit,koreksi rasanya
- Setelah matang dan empuk,tiriskanbebek lalu goreng dlm minyak panas hingga kulit kecoklatan.
