Ayam Bakar Bumbu Padang
Ayam Bakar Bumbu Padang
Di Jawa, ayam biasanya direndam dengan campuran kecap manis (kecap manis) dan minyak kelapa, dioleskan dengan kuas saat dipanggang. Campuran bumbu rempah dapat bervariasi antar daerah, tetapi biasanya terdiri dari kombinasi bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, air asam, kemiri, kunyit, lengkuas dan garam. Di Jawa, ayam bakar biasanya terasa agak manis karena banyaknya kecap manis baik sebagai bumbu marinasi atau saus, sedangkan ayam bakar Padang, Bali, Lombok dan sebagian besar Sumatera biasanya lebih pedas dan berwarna lebih kemerahan karena banyak. jumlah cabai, kunyit dan bumbu lainnya, dan tidak adanya kecap manis.
Ingredients
- ½ ekor ayam potong 2
- 3 tbsp minyak goreng
- 1 tbsp jahe halus
- 1 tsp kunyit halus
- 2 tbsp kemiri halus
- 100 ml air
- 100 ml santan
- 2 sachet BonCabe level 15, rasa Original
- 2 tbsp air jeruk nipis
- 1 bungkus Bumbu Kalasan
- 1 bungkus Lada
Instructions
- Cuci ayam hingga bersih.
- Panaskan minyak di wajan. Tumis semua bumbu dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ayam dan masak sampai ayam setengah matang. Angkat.
- Bakar ayam di teflon sambil sesekali diolesi sisa bumbu dan bolak balik hingga matang.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
